编者注：本新闻来源于粮农组织于2018年上半年发布的全球双壳类产品贸易分析报告。报告全面分析了2017-2018年全球双壳类产品贸易状况，对未来中国双壳类养殖和贸易的发展具有一定参考价值。本信息平台也将持续关注粮农组织发布的最新双壳类产品贸易分析报告。
全球市场对双壳类产品的需求持续强劲。科学发现表明，双壳类产品对人体健康有益，而且在水产养殖物种中有相对环保的形象，因此双壳类产品吸引了大量的新消费者。大多数双壳类产品尚未进入国际贸易的销售行列，但有些品种已经通过远程物流到达国际市场，例如，新西兰的绿贻贝以及智利的贻贝。本报告撰写期间收集的数据表明，人们对双壳类产品需求很高，使国际和国内贸易价格上涨5-10％。
一、贻贝
2017年，贻贝的国际贸易量保持稳定，然而所有进口国的贻贝价格却有所上升。欧盟28个成员国是贻贝的主要进口国，约占进口总量的70％。
2016年是贻贝生产相当困难的一年，红潮导致贻贝产量下降，现在智利贻贝产业正在恢复中。位于智利南部的某贻贝养殖场却在低潮期后获得可喜发展：2017产量达到30万吨，这是该养殖场的历史最高产量。作为贻贝生产国，智利有史以来首次超越西班牙成为全球第二大贻贝生产国。中国仍然是世界上最大的贻贝生产国，年产量约 80万吨。中国的主打市场在国内，然而智利致力于将其大部分产品出口到国际市场，逐渐成长为全球最大的贻贝出口国。
继2017年贻贝增产之后，2018年前三个季度，智利的贻贝出口量增加了20％，达6.6万吨。西班牙和美国一直以来都是贻贝的主要进口国，今后其进口量也不会减少。尽管如此，智利还是瞄准了中国市场。2015年以来，智利开始向中国出口贻贝，尽管目前的出口量依旧不大（2017年前三季度为700吨），但预计未来几年，中国将成为其主要的贻贝进口国。2017年前三个季度，由于西班牙强劲的双壳类产品的市场需求，智利对西班牙的贻贝出口同比增长27%。过去，智利贻贝出口到欧盟28个成员国，令西班牙当地生产商很不满，认为智利入侵欧盟市场。而今，西班牙的产品种类日益多元化。西班牙正把法国作为其目标市场，以诱人的价格销售新产品，与此同时，西班牙在国内市场上销售增值和精品产品，例如把加利西亚贻贝以熟制半壳形式出售等。
冬季，人们对贻贝的需求量不大，所以2017年年末法国的贻贝销量稳定。另外，不同的贻贝品种价格也不同，西班牙贻贝价格较低，而法国的贻贝价格则偏高，每公斤售价约为5欧元。
二、牡蛎
本报告撰写期间所搜集的数据表明，全球牡蛎进口量为4万吨，比2016年同期减少15％。法国仅是世界第五的牡蛎出口国，但法国致力于巩固其在全球市场上的地位。2017年前三个季度，法国的牡蛎出口量比2016年增加近20％。
2017年节假期间，法国的牡蛎销售量回升。在全球牡蛎生产量的排行中，法国虽然位列第五，但在国际贸易中却表现最为活跃。根据IFREMER监测计划收集的数据，2017年年11月初，母牡蛎的死亡率大致与2016年相似，而小牡蛎和成年牡蛎的死亡率却低于2016年。2017年年夏季，牡蛎的生长情况令人失望，预计2017年底，牡蛎产量将出现下跌现象。法国的牡蛎通常以每公斤4.6欧元的价格出售，但在圣诞节期间的零售价为17.6欧元。在此期间，某些品种的牡蛎单个售价高达2.8欧元。
三、扇贝
2017年前三个季度，扇贝贸易量急剧下降，主要原因是秘鲁的供货量减少。美国和中国分别是扇贝的主要出口国和进口国。秘鲁连续三年扇贝产量乐观。因此，在2016年和2017年的前三个季度中，根据截至本报告撰写时的数据，秘鲁扇贝出口量达到约9000吨，仅下降2400吨。2017年，秘鲁卫生局相关部门关闭了扇贝主要生产区，以往这些生产区的活扇贝均出口到欧盟28个成员国。有迹象表明，2018年情况会有所改善，因为在秘鲁多处水域发现数量较多的小扇贝，所以，2018年11月将会收获大量的扇贝。贸易商希望主要生产区重新对欧盟28成员国开放，否则秘鲁出口将限于美国，该国仅进口无卵扇贝，目前该市场的此类产品主要来自中国。
四、蛤蜊
与2016年同期相比，2017年前三个季度全球蛤蜊贸易稳定。出口总量约17万吨，进口18万吨。主要进口国仍然是日本和韩国，两者主要从中国购买。中国是全球主要的蛤蜊出口国，约占全球蛤蜊出口的70％，主要出口活的或新鲜的蛤蜊。
在一些国家，特别是地中海国家，蛤蜊是一种重要的海鲜食品。在意大利，平安夜是一年中海鲜消费量最高的日子，包括通常用作开胃菜的蛤蜊和凤尾鱼。
在意大利市场所销售的大多数双壳类海鲜是由国内生产，来自于水产养殖业（菲律宾蛤仔）和捕捞渔业（金星蛤）。几十年前，外来物种菲律宾蛤仔几乎消灭了意大利国内本地种葡萄牙蛤。只有突尼斯还保留一些水域生产哈蜊本地种，这些本地种主要出口到意大利，价格可达每公斤25欧元。
编译：王科英
审校：邹磊磊
新闻来源：联合国粮农组织官网
