《细胞神经科学前沿》杂志(Frontiers in Cellular Neuroscience)的一项最新研究显示，饱和脂肪含量高的饮食可能会让你的大脑难以理性控制自己的饮食。
如果想要减肥，请远离饱和脂肪。大脑中有一区域叫做下丘脑，主要用于调节饥饿感，而摄入这类高脂肪食物则会影响下丘脑发挥作用。
脂肪会引发一些炎症，从而使大脑控制食物摄入的功能下降。换句话说，人们很难控制自己吃多少、吃什么以及什么时候停止吃，结局就是肥胖。
研究发现，通过对老鼠的测试，一顿富含饱和脂肪的食物会降低其认知功能，从而使控制饮食习惯变得更加困难。
“人们现在非常关注饮食对健康的影响。人们对高脂肪饮食给新陈代谢带来的影响进行了广泛研究，但人们对高脂肪饮食对大脑的影响却知之甚少。” 来自那不勒斯费德里科二世大学（University of Naples Federico II）的玛丽安娜•克里斯皮诺教授（Marianna Crispino）和玛丽亚•皮纳•莫里卡教授（Maria PinaMollica）解释道。
富含脂肪的饮食形式各异，事实上，脂肪也分不同种类。饱和脂肪存在于猪油、黄油或油炸食品中。不饱和脂肪在鱼、鳄梨或橄榄油等食物中含量丰富。
用鱼油取代猪油会产生显著差异。研究表明，食用鱼油时大脑功能保持正常，并且能够控制食量。
克里斯皮诺（Crispino）教授最后说道: “这种差别非常明显，我们惊讶地发现高脂肪饮食习惯对大脑造成了重要影响。研究结果表明，在日常饮食中，了解更多的脂肪种类可以降低肥胖的风险，并预防多种代谢性疾病的发生。”
研究报告来源：
EmanuelaViggiano, Maria PinaMollica, LillàLionetti, Gina Cavaliere, Giovanna Trinchese, Chiara De Filippo, Sergio Chieffi, Marcello Gaita, Antonio Barletta, Bruno De Luca, Marianna Crispino, MarcellinoMonda. Effects of an High-Fat Diet Enriched in Lard or in Fish Oil on the Hypothalamic Amp-Activated Protein Kinase and Inflammatory Mediators. Frontiers in Cellular Neuroscience, 2016; 10 DOI: 10.3389/fncel.2016.00150
编译：林雨萌
审校：邹磊磊
新闻来源：ScienceDaily网
